Χταπόδι κοκκινιστό με ρύζι

Βαθμός Δυσκολίας

Ακρωτήρι Γραμβούσας

Στο γνωστό και τραγουδισμένο ακρωτήρι της Γραμβούσας, μας έφερε το βαπόρι της γραμμής μετά από μια υπέροχη διαδρομή. Θαυμάσαμε τις σπηλιές, το ναυάγιο, αλλά και την πολυφωτογραφημένη λιμνοθάλασσα του Μπάλου.

Από την κορυφή του κάστρου της Γραμβούσας, είδαμε τις παλιές δεξαμενές νερού, την ερειπωμένη εκκλησία, την όμορφη πέτρινη είσοδο, τις πολεμίστρες και φυσικά το απέραντο γαλάζιο. Σε αυτόν εδώ τον υπέροχο και ιστορικό τόπο, μαγειρέψαμε με τον φίλο μου τον Χρήστο, χταπόδι κοκκινιστό με ρύζι.

χρόνος παρασκευής 1:40'
για 4 - 6 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χταπόδι
300 γραμ. ρύζι
300 γραμ. ντομάτα τριμμένη
200 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 ml. ελαιόλαδο
100 ml. λευκό κρασί
30 γραμ. πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 τεμ. δάφνη
αλατοπίπερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το χταπόδι που το έχουμε κόψει σε ροδέλες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον πελτέ και τα σοτάρουμε.
2. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ. Έπειτα βάζουμε τη ντομάτα, την δάφνη, αρκετό νερό και σιγοψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
3. Τέλος αλατοπιπερώνουμε, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι.
4. Χωριστά βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό το ρύζι, για 20 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ένα φύλλο δάφνης, για να δώσουμε άρωμα στο ρύζι και σερβίρουμε.