Καρυές, Άγιο Όρος
Βρισκόμαστε στις Καρυές, στο κέντρο περίπου της Αθωνικής χερσονήσου, που αποτελούν τη διοικητική και πνευματική πρωτεύουσα του Αγίου Όρους. Είναι η έδρα του Πρώτου του Αγίου Όρους και των Επιστατών. Εκεί διαμένουν επίσης, οι αντιπρόσωποι των ιερών μονών, στα κελιά που ονομάζονται αντιπροσωπεία, ή κονάκια και συνεδριάζουν 2 φορές την εβδομάδα, στο κτίριο της ιεράς κοινότητος, παραπλεύρως του Ναού τού Πρωτάτου, κεντρικού ναού των Καρυών, στον οποίο βρίσκεται η θαυματουργή εικόνα της Παναγίας «Άξιον Εστί». Ο ναός, είναι κτίσμα του Νικηφόρου Φωκά, ενώ δίπλα στο κτίριο της κοινότητος, υψώνεται ο πύργος τού Ιωάννου Τσιμισκή, όπου φυλάσσονται τα κειμήλια της κοινότητος, με σπουδαιότερο το πρώτο Τυπικό τού Αγίου Όρους, γραμμένο σε δέρμα τράγου.
Τέλος, στις Καρυές υπάρχουν τα κτίρια του διοικητηρίου, της αστυνομίας, του ιατρείου, του ταχυδρομείου, του φούρνου καθώς μαγαζιά με εκκλησιαστικά είδη, παντοπωλεία και καφεπωλεία και πολλά κελιά μοναχών. Εδώ, σε αυτόν τον ιερό χώρο, μαγειρέψαμε χταπόδι με κοφτό μακαρόνι.
Χταπόδι με κοφτό μακαρόνι
- χρόνος παρασκευής 1:20'
- για 4 - 6 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό χταπόδι
- 500 γραμ. κοφτό μακαρόνι
- 300 γραμ. ντομάτα τριμμένη
- 200 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 ml.ελαιόλαδο
- 100 ml. λευκό κρασί
- 30 γραμ. πελτέ
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 τεμ. δάφνη
- αλατοπίπερο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, με το σκόρδο, τον πελτέ και τα σοτάρουμε. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί, αφήνοντας το λίγο, για να φύγει το αλκοόλ. |
| 2. Έπειτα βάζουμε λίγο νερό και σιγοψήνουμε για 20΄. Ακολουθεί η ντομάτα που την κόβουμε σε κυβάκια, λίγο νερό ακόμα, τα μπαχαρικά και σιγοψήνουμε για 10 λεπτά περίπου. |
| 3. Στο τέλος, προσθέτουμε κι άλλο νερό, που μόλις πάρει μία βράση, τοποθετούμε τα ζυμαρικά και ψήνουμε για 8 λεπτά περίπου. |