Σούπα λαχανικών

Βαθμός Δυσκολίας

Κομμός

Το οδοιπορικό μας συνεχίζεται προς τα Μάταλα, δυτικά του κόλπου της Μεσαράς. Λίγα χιλιόμετρα πριν τον προορισμό μας, συναντάμε το χωριό Πιτσίδια. Μέσα από τον οικισμό, κατηφορίζουμε δύο χιλιόμετρα περίπου, για να φτάσουμε την περίφημη παραλία του Κομμού, ανάμεσα στις θρυλικές σπηλιές των Ματάλων και την όμορφη παραλία του Καλαμακίου. Ο Κομμός, υπήρξε αρχαία πόλη και λιμάνι κατά την Μινωική εποχή. Με θέα τα ερείπια της πόλης, που σώζονται μέχρι και σήμερα, φτιάξαμε μια υπέροχη σούπα λαχανικών.

χρόνος παρασκευής 1:35'
για 4 - 6 άτομα

ΥΛΙΚΑ

400 γραμ. ντομάτα
300 γραμ. κρεμμύδι
300 γραμ. κολοκυθάκι
200 γραμ. καρότο
200 γραμ. πατάτα
50 γραμ. ρύζι καρολίνα
120 ml. ελαιόλαδο
60 ml. λευκό κρασί
20 γραμ. βούτυρο
20 ml. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο μαϊντανό και σέλινο
αλατοπίπερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όλα τα λαχανικά που τα έχουμε πλύνει πριν καλά και τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Τα σοτάρουμε για λίγο και τα σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ.
2. Έπειτα προσθέτουμε αρκετό νερό και σιγοβράζουμε, για 30 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με το πίμερ, (μπλέντερ χειρός) και βάζουμε το ρύζι με τα μπαχαρικά. Τέλος, πριν κατεβάσουμε την σούπα, προσθέτουμε το λεμόνι και το βούτυρο για άρωμα.