Μεσαρά, Κρήτη
Φυτική βαφή για αυγά
- χρόνος παρασκευής 55'
- για 30 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 30 αυγά
- 10 τεμ. ρίζες από ριζάρι
- 200 ml. Ξύδι
- Αρκετά κρεμμυδόφυλλα
- λίγο αλάτι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Από την προηγούμενη μέρα, χτυπάμε τα κλωνάρια και τις ρίζες του ριζαριού και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε πολύ νερό, το ριζάρι, τα κρεμμυδόφυλλα και το βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. |
| 2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, προσθέτουμε το ξύδι και τα αυγά. Αν δεν θέλουμε να κάνουμε σχέδια, σουρώνουμε πριν και τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Τέλος, αφήνουμε να κρυώσουν τα αυγά, τα αφαιρούμε από την βαφή και μόλις κρυώσουν καλά, τα γυαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Καλό Πάσχα... |
| Το ριζάρι ή αλιζάρι ή και μπογιά (Rubia tinctorum) Το ριζάρι, φυτρώνει σ΄ όλη τη νότια Ευρώπη, αλλά και σε τμήματα της νοτιοανατολικής Ασίας. Στις μέρες μας ένα σχετικά άγνωστο φυτό, αλλά κάποιες δεκαετίες παλιότερα, ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο στα νοικοκυριά, γιατί από τη ρίζα του αυτοφυούς αυτού θάμνου, παράγονταν μια κόκκινη ουσία, που τη χρησιμοποιούσαν κυρίως στο βάψιμο των νημάτων, αλλά και στη βαφή των Πασχαλινών αυγών. |