Καρδίτσα
Παυσίλυπο πάρκο, έκτασης 50 στρεμμάτων, το παλιό εντυπωσιακό ξενοδοχείο Άρνη, το νεοκλασικό Μητροπολιτικό μέγαρο, την εντυπωσιακή Δημοτική αγορά, τον παλαιότερο ίσως ναό της πόλης, αυτό της ζωοδόχου πηγή Καμινάδων, το παλιό γυμνάσιο, που είναι το μοναδικό δημόσιο κτίριο του 19ου αιώνα που σώζεται στην πόλη, τον μύλο του Κολέτσου, που πρόκειται για τον δεύτερο παλαιότερο ατμόμυλο της πόλης, τα υπέροχα μουσεία και τόσα άλλα, θα τα συναντήσεις στην μοναδική Καρδίτσα.
Η Καρδίτσα, είναι η νεότερη από τις τρείς υπόλοιπες Θεσσαλικές πόλεις, παρότι ο νομός κατοικήθηκε από την αρχή της παλαιολιθικής εποχής. Είναι η μεγαλύτερη δημοτική ενότητα και έδρα του δήμου Καρδίτσας, κατοικείται από 55.000 περίπου κατοίκους, με σημαντικό πληθυσμιακό στοιχείο να θεωρούνται οι Καραγκούνηδες. Βρίσκεται στο δυτικό άκρο του Θεσσαλικού κάμπου και διακρίνεται για τα παλιά παραδοσιακά πέτρινα αρχοντικά και τις πλατείες της. Αρχές φθινοπώρου, βρεθήκαμε στην πόλη αυτή και σε μια από τις εξορμήσεις στο Θεσσαλικό κάμπο, μαζέψαμε και τσακίσαμε πράσινες ελιές.
Πράσινες τσακιστές ελιές
- χρόνος παρασκευής 3:30'
- για 30 - 50 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1,5 κιλό πράσινες ελιές
- λίγο ξινό
- λίγες φέτες λεμονιού
- αλάτι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Αρχικά διαλέγουμε τίς ελιές να μην έχουν κάποιο σημάδι από τον δάκο, έπειτα της πλένουμε και με ένα σφυράκι τις τσακίζουμε, (τις χτυπάμε λίγο, να σκάσουν ελάχιστα). |
| 2. Στη συνέχεια, τις πλένουμε και τις τοποθετούμε σε ένα βάζο. Προσθέτουμε λίγο ξινό, μερικές φέτες λεμονιού, 200 γραμμάρια αλάτι και νερό, μέχρι να καλύπτουν τις ελιές. |
| 3. Αντικαθιστούμε ανά δυο με τρεις μέρες το νερό, προσθέτοντας κάθε φορά, μικρή ποσότητα ξινού και αλατιού. Επαναλαμβάνουμε την συγκεκριμένη διαδικασία, 8 φορές. |
| 4. Έπειτα παρασκευάζουμε μια ελαφριά άλμη, ανακατεύουμε λίγο ξινό με φέτες λεμονιού, τα βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με τις ελιές. Τέλος, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, για να καλύπτει την επιφάνεια του βάζου και σε μερικές μέρες, οι ελιές είναι έτοιμες. |