Μάταλα
Όταν ο χρόνος σε βρίσκει στις σπηλιές των Ματάλων, γνωστές στην υφήλιο, από τα «παιδιά των λουλουδιών», σίγουρα θα δοκιμάσεις μια σταφιδόπιτα με σοκολάτα, που με περίσσια τέχνη έχει φτιαχτεί και θα σου προσφερθεί από τους ντόπιους.
Σταφιδόπιτα με σοκολάτα
- χρόνος παρασκευής 1:10'
- για 15 - 20 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 800 γραμ. αλεύρι
- 500 γραμ. κουβερτούρα
- 400 γραμ. ζάχαρη
- 300 γραμ. σταφίδες
- 250 ml. ελαιόλαδο
- 250 ml. κανέλα βρασμένη
- 250 ml. χυμό πορτοκαλιού
- 200 ml. αλουσά
- 60 ml. κονιάκ
- 15 γραμ. αμμωνία
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Σε μια λεκάνη αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την αμμωνία, την οποία έχουμε διαλύσει στην πορτοκαλάδα, τη βρασμένη κανέλα (300 ml νερό, 4 τεμ. ξύλο κανέλας), το κονιάκ και την αλουσά, (νερό με στάχτη). |
| 2. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αργά το αλεύρι, μέχρι να γίνει ένα ρευστό μείγμα, τέλος ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ελαφρά. |
| 3. Αλείφουμε με ελαιόλαδο την επιφάνεια μιας μακρόστενης φόρμας, ρίχνουμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε στους 180 °C για 40 λεπτά περίπου. |
| 4. Αφήνουμε τη σταφιδόπιτα να κρυώσει, την ξεφορμάρουμε και την καλύπτουμε με κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί. |