Σαρικόπιτες με κιμά

Βαθμός Δυσκολίας

Στήλες Ολυμπίου Διός

Σήμερα, θα κάνουμε λόγο για τον δικό μας ναό, αυτόν του Ολυμπίου Διός, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ορόσημα των Αθηνών. Ο μεγαλύτερος άλλοτε Ελληνικός ναός, κατά τα Ελληνιστικά και ρωμαϊκά χρόνια, άρχισε να χτίζεται τον 6ο π.Χ. αιώνα, στην εποχή του Πεισίστρατου και ολοκληρώθηκε τον 2ο αιώνα μ.Χ., από τον αυτοκράτορα Αδριανό, που τόσο μαγεύτηκε και αγάπησε το Ελληνικό μεγαλείο, αφού ήρθε στην Αθήνα, έγινε Αθηναίος πολίτης και πραγματοποίησε πολλά σημαντικά έργα. Σε ένα τείχος που χώριζε τη νέα από την παλιά Αθήνα της εποχής, εκεί κοντά έχτισε και τη γνωστή πύλη, που πήρε το όνομα του.

Στην τελική του μορφή ο ναός του Ολυμπίου Διός, είναι φτιαγμένος από Πεντελικό μάρμαρο. Κολοσσιαίο σε διαστάσεις, το Ολυμπιείο, όπως ήταν γνωστό, είχε μήκος που ξεπερνούσε τα 100 μέτρα και το πλάτος τα σαράντα. Όσο για τις περίφημες κολώνες του, συνολικά ήταν 104. Είχαν ύψος 17 μέτρα και διάμετρο 2,6 μέτρα, ενώ καθεμιά ζύγιζε 364 τόνους. Στο γεμάτο από μνήμες τούτο τόπο, φτιάξαμε σαρικόπιτες με κιμά.

χρόνος παρασκευής 1:30'
για 15 - 20 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι
550 ml. νερό
40 ml. ελαιόλαδο
15 ml. ρακί
10 ml. χυμό λεμονιού
Αλάτι και ζάχαρη

Για τη γέμιση:

500 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά
200 γραμ. τριμμένο κρεμμύδι
60 ml. ελαιόλαδο
40 ml. λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
Αλατοπίπερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός το αλεύρι που το βάζουμε στο τέλος λίγο -λίγο, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες περίπου.
2. Ωστόσο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο με το κιμά για να τον σοτάρουμε. Μόλις πάρει χρώμα, βάζουμε το κρεμμύδι, με το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί με τα μπαχαρικά. Σιγοψήνουμε μέχρι να τραβήξει τα υγρά, κρυώνουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να σουρώσει .
3. Ανοίγουμε λεπτά φύλλα με ένα ξυλίκι(πλάστη), ή μηχανή για φύλλο, τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες περίπου 15Χ60 εκ. και τοποθετούμενο λίγη γέμιση. Πιάνουμε τις λωρίδες πρώτα από την μια και σκεπάζουμε τη μισή πλευρά και μετά από την άλλη, το καλύπτουμε σκεπάζοντας τη γέμιση.
4. Τέλος, τις πιάνουμε από τη μια άκρη και τις στρίβουμε προς τη μέσα πλευρά, όχι πολύ σφιχτά και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.