Σαρικοπιτάκια αλμυρά

Βαθμός Δυσκολίας

Παραλία Βοϊδοκοιλιάς | Μεσσηνία

Το συναπάντημα με Κρητικό στοιχείο, όπου κι αν ταξιδέψαμε, ήταν πολύ αισθητό. Σε ένα από τα ταξίδια μας στη Πελοπόννησο και συγκεκριμένα στην παραλία της Βοϊδοκοιλιάς, σμίξαμε με την καλή μας φίλη και συντοπίτισσα Μαρία, που φτιάξαμε αλμυρά σαρικοπιτάκια.

Η Βοϊδοκοιλιά, είναι παραλία της Μεσσηνίας, που θεωρείται από τις ομορφότερες της Μεσογείου. Είναι διάσημη κυρίως, για το ολοστρόγγυλο σχήμα της, που θυμίζει το γράμμα Ω. Βρίσκεται βόρεια της Πύλου, στις ακτές του Ιονίου και εφάπτεται με τι λιμνοθάλασσα της Γιάλοβας, από την οποία χωρίζεται με μια λωρίδα αμμόλοφων. Η παραλία και η ευρύτερη περιοχή, έχει χαρακτηριστεί τόπος ιδιαίτερου φυσικού κάλους και είναι ενταγμένη στο δίκτυο Natura 2000.

χρόνος παρασκευής 1:30'
για 15 - 25 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι
550 ml. νερό
30 ml. ελαιόλαδο
15 ml. τσικουδιά
10 ml. χυμό λεμονιού
Αλάτι και ζάχαρη

Για τη γέμιση:

400 γραμ. παλιωμένη τριμμένη γραβιέρα
100 γραμ. καπρικό ψιλοκομμένο
40 γραμ. καρύδι τριμμένο
λίγο θρούμπη

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός το αλεύρι, που το βάζουμε στο τέλος σταδιακά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες περίπου.
2. Ωστόσο, σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, έπειτα ανοίγουμε λεπτά φύλλα με ένα ξυλίκι, ή μηχανή, τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες περίπου 10Χ30 εκ. , και τοποθετούμε λίγη γέμιση σε όλη την επιφάνεια.
3. Πιάνουμε τις λωρίδες πρώτα από την μια, σκεπάζουμε τη μισή πλευρά και μετά από την άλλη, καλύπτοντας όλη την κάτω πλευρά. Τέλος, τις πιάνουμε από την μια άκρη και τις στρίβουμε προς την εσωτερική πλευρά, όχι πολύ σφιχτά και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.