Σαρικοπιτάκια

Βαθμός Δυσκολίας

Μετέωρα

Γευόμενοι πεντανόστιμα σαρικοπιτάκια και απολαμβάνοντας ένα ποτήρι ρακή, ξεκινάμε την περιήγηση μας στις Μονές των Μετεώρων, των τεράστιων αυτών βράχων από ψαμμίτη, οι οποίοι υψώνονται έξω από την Καλαμπάκα, κοντά στα πρώτα υψώματα της Πίνδου και των Χασίων.

Τα μοναστήρια των Μετεώρων, που είναι χτισμένα στις κορυφές των βράχων, είναι σήμερα το δεύτερο σημαντικό μοναστικό συγκρότημα στην Ελλάδα, ύστερα από το Άγιο Όρος. Σύμφωνα με τους βυζαντινολόγους, οι πρώτοι ασκητές πρέπει να είχαν καταφύγει στους βράχους προς το τέλος τις πρώτης χιλιετίας.

χρόνος παρασκευής 1:30'
για 15 - 25 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι
500 γρ. φέτα (γιδοτύρι)
500 ml. νερό
30 ml. ελαιόλαδο
20 ml. ρακί
10 ml. χυμό λεμονιού
αλάτι και ζάχαρη

Για το γαρνίρισμα:

μέλι
σουσάμι
κανέλα

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια λεκάνη προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός το αλεύρι που το βάζουμε στο τέλος, σταδιακά μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μαλακό ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες περίπου.
2. Ανοίγουμε λεπτά φύλλα με ένα πλάστη, ή μηχανή, τα κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες περίπου 10Χ30 εκ. και τοποθετούμε λίγη φέτα τριμμένη, πιάνουμε τις λωρίδες, πρώτα από την μια και σκεπάζουμε τη μισή πλευρά και μετά από την άλλη το καλύπτουμε σκεπάζοντας τη γέμιση.
3. Τέλος, τις πιάνουμε από τη μια άκρη και τις στρίβουμε προς τη μέσα πλευρά, όχι πολύ σφιχτά και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με μέλι, σουσάμι και κανέλα.