Ιερά Μονή Βροντησίου
Σε ένα από τα σημαντικότερα μοναστήρια της Κρήτης, με μεγάλη ιστορία, την Ιερά Μονή Βροντησίου, στο Ζαρό, ήταν ο επόμενος σταθμός μας. Οι θαυμάσιες τοιχογραφίες μέσα στο δίκλιτο ναό, το ηλιακό ρολόι, η ενετική κρήνη, που χαρακτηρίζεται ως η καλύτερη της Κρητικής υπαίθρου, είναι λίγα από αυτά που μπορείς να θαυμάσεις σε αυτό τον εξαίσιο θρησκευτικό προορισμό.
Εκεί στην αυλή του φιλόξενου αυτού μοναστηριού, είχαμε την ευκαιρία να δεχτούμε με μεγάλη ευχαρίστηση, το κέρασμα των μοναχών, που ήταν ένα πολύ γευστικό γλυκό περγαμόντο.
Περγαμόντο
- χρόνος παρασκευής 1:50'
- για 30 - 40 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό φλούδες περγαμόντου
- 1 κιλό ζάχαρη
- 80 ml. νερό
- 30 ml. χυμό λεμονιού
- λίγο αλάτι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Καθαρίζουμε τα περγαμόντα περίπου 4 κιλά για να πάρουμε 1 κιλό φλούδες, τα κόβουμε σε λωρίδες, τα ζεματάμε 4 - 5 φορές για ξεπικρίσουν, έπειτα τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και τα αφήνουμε για 2 μέρες, που αλλάζουμε το νερό σε ταχτικά διαστήματα. |
| 2. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη ζάχαρη και περιχύνουμε και το λεμόνι, τα αφήνουμε στο ψυγείο για άλλη μια μέρα. |
| 3. Έπειτα βάζουμε το νερό, το αλάτι και βράζουμε το γλυκό για μια ώρα περίπου και κατεβάζουμε από τη φωτιά το γλυκό να κρυώσει, την επόμενη μέρα τελειοποιούμε το γλυκό, ψήνοντας το για άλλα 10 λεπτά περίπου, έως ότου δέσει το σιρόπι. |