Μπαλί

Ταξιδέψαμε στο Μπαλί της Ινδονησίας, που είναι τόσο γραφικό και εξωτικό που φαίνεται σαν σκηνή από ταινία, περιτριγυρισμένο από θάλασσα, διαθέτει πανέμορφες παραλίες, άλλες κατάλληλες για σερφ και άλλες ιδανικές για να απολαύσετε το μπάνιο σας, στο Soka beach. Αφού μιλάμε για θάλασσα, δεν θα μπορούσαμε να μην περάσουμε και από την ιχθυοκαλλιέργεια, cv Bali Samudra, ή να μην κάνουμε κατάδυση να απολαύουμε το θαλάσσιο βυθό στο οργανωμένο Bali Diving Academy pemuteren και φυσικά στο πιο φωτογραφημένο ναό σε νησί τον Tanah Lot. Υπάρχουν τέσσερις μεγάλες λίμνες: η λίμνη Batur στο κρατήρα του βουνού Batur, Buyan, Bratan και Temblingan. Το Μπαλί, διαθέτει έναν υπέροχο πλούσιο πολιτισμό, που περιμένει να τον ανακαλύψετε...

Ο χορός και το θέατρο, που πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια των τοπικών φεστιβάλ και όχι μόνο, καθώς είναι μαγευτικά, δεν θα μπορούσαμε να μην επισκεφτούμε, μερικές από της παραστάσεις με ζωντανή μουσική. Αλλά  και οι τελετές στους ναούς, αποτελούν μέρος της κληρονομιάς τους, που δεν γίνετε να μην απολαύσεις μερικούς. Εμείς βρεθήκαμε στον Ινδουιστικό ναό, Ulun Danu Beretan Tample. Στο Μπαλί, οι άνθρωποι έχουν έντονη την καλλιτεχνική παράδοση, την οποία γνωρίσαμε, που παίρνοντας ένα κομμάτι ξύλο, δημιουργούν ένα πραγματικό υπέροχο έργο τέχνης.  

Όταν εξερευνήσεις τα ενδότερα του νησιού, θα δείτε τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι και η φύση μπορούν να συνυπάρξουν. Η ενδοχώρα είναι απλά καταπληκτική, ιδιαίτερα όταν την ανακαλύπτεις με μια άμαξα. Μικρά σπιτάκια φαίνεται να αναμειγνύονται απόλυτα με το φυσικό περιβάλλον και να δημιουργούν ένα θεαματικό σκηνικό. Υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα μέρη να επισκεφτείτε, όπως το Ιερό Δάσος των Πιθήκων, Alas kedaton. Εδώ μπορείτε να δείτε τεράστιες νυχτερίδες και εκατοντάδες πιθήκους να πηδούν από πανύψηλα δέντρα, να περνούν από δίπλα σας, να κολυμπούν σε σιντριβάνια και να παίζουν μαζί σας. Εντυπωσιακό είναι και το σπήλαιο Goa Gajah, που για να μπεις μέσα, πρέπει να περάσεις από μια πόρτα σε  σχήμα στόματος.

Είτε προτιμάτε τις παραλίες, είτε το εσωτερικό του νησιού, μπορείτε να χαλαρώσετε στο όμορφο φυσικό περιβάλλον. Οι παραλίες στο Μπαλί, είναι απίστευτα όμορφες, με καταγάλανα νερά και ιδανικές θερμοκρασίες που τις κάνουν κατάλληλες για οποιαδήποτε ώρα της μέρας ή και της νύχτας ακόμα. Δεν υπάρχει καλύτερο από το να ακούς την φύση και τους καταρράκτες. Εμείς βρεθήκαμε σε ένα καταρράκτη από τους πολλούς του νησιού, τον Tukad Cepung Watertell. Μπορείς ακόμα να χαλαρώσεις σε μια θερμοπηγή, όπως την Air Panas Banjar Hot Spring.

Το Μπαλί, ανήκει στην τροπική ζώνη και είναι ένα από τα 14.000 νησιά που βρίσκονται στο αρχιπέλαγος της Ινδονησίας, έχει 6 ώρες διαφορά με την Ελλάδα. Η διακύμανση της θερμοκρασίας του Μπαλί είναι πολύ μικρή, και δεν έχει τέσσερις εποχές, αλλά έχει μόνο υγρή περίοδο, συνήθως από τον Σεπτέμβριο, μέχρι τον Φεβρουάριο, και ξηρή περίοδο για το άλλο μισό του έτους. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ αυτών των δυο εποχών, είναι οριακή. Το όρος Αγκούνγκ, Puncak Gunung Agung Bali είναι βουνό και ενεργό ηφαίστειο που βρίσκεται στα ανατολικά του νησιού. Το βουνό είναι συμμετρικό, έχει ύψος 3.124 μέτρα και κάποιες πλαγιές του καλύπτονται από στερεοποιημένη λάβα. Δεν πρέπει να παραλείψετε να κάνετε ένα οργανωμένο σαφάρι με ελέφαντες, στο Bali Clephant Ride, να ταΐσετε με ζαχαροκάλαμα τα μικρά ελεφαντάκια και να απολαυσετε ένα καταπληκτικό σόου με τους ελέφαντες.

Επισκεφτήκαμε τη φάρμα Mai Organic Farm, μια οργανωμένη καλλιέργεια καφέ. Είδαμε πανύψηλα δέντρα, εξωτικά φρούτα, απέραντους ορυζώνες και δοκιμάσαμε τον καφέ Kopi luwak. Στην πραγματικότητα, σημαίνει "καφές της luwak", δηλαδή ο καφές της μοσχογαλής luwak, που ζει στην Ινδονησία, με την κοινή ονομασία Asian palm civet. Η διαδικασία πέψης της μοσχογαλής luwak και τα γαστρικά υγρά της, επιδρούν στους κόκκους του καφέ, αυξάνοντας τα επίπεδα κιτρικού και μηλικού οξέως, προσδίδοντας στον καφέ εξαιρετικό άρωμα και γεύση. Την ποικιλία τσαγιών που δοκιμάσαμε, ήταν φανταστικές και έτσι σκεφτήκαμε να σας φτιάξουμε παγωτό από πράσινο τσάι. Και βέβαια να μην ξεχάσετε, αν βρεθείτε στο Μπαλί, να δοκιμάσετε την Ινδονησιακή κουζίνα. Εμείς θα σας αναφέρουμε μερικά από εδέσματα που δοκιμάσαμε…

Ινδονησιακό satay
Το satay είναι κρέας-σουβλάκι, (είτε κοτόπουλο, είτε αρνί, είτε λαγός), που ψήνεται στα κάρβουνα, σερβίρεται ζουμερό και συνδυάζεται με κέικ ρυζιού (ketupat), κομμένο αγγούρι, κρεμμύδι και σάλτσα φιστικιού.

Τηγανητό ρύζι
Ένα πιάτο που δεν χρειάζεται συστάσεις και είναι ευρέως διαδεδομένο σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, το τηγανητό ρύζι, είναι από τα πιο συνηθισμένα και αγαπημένα όλων. Μπορεί να αναμειχθεί με λαχανικά, κοτόπουλο, μοσχάρι, θαλασσινά κλ., αλλά αυτό που κάνει το Ινδονησιακό ρύζι ιδιαίτερο, είναι η χρήση της γλυκιάς, παχύρρευστης σάλτσας σόγιας, που ονομάζεται kecap manis και η γαρνιτούρα με αγγούρι τουρσί, καρότα και acar (είδος τουρσί λαχανικού). Το Nasi Goreng (τηγανητό ρύζι), θεωρείται, μάλιστα και το εθνικό πιάτο της Ινδονησίας.

Soto
Παραδοσιακή κρεατόσουπα, που περιέχει ζωμό και διάφορα υλικά που ποικίλλουν από μέρος σε μέρος, που πωλείται και στο δρόμο ως street food  με γεύση κοτόπουλου, γίδας ή μοσχαριού. Σαν γαρνιτούρα, χρησιμοποιούν συνήθως τραγανό, φρέσκο κρεμμυδάκι, τηγανητό σκόρδο και όσο sambal, (καυτερή σάλτσα).

Nasi Rawon
Φτιαγμένο από μοσχαρίσιο ζωμό, με καταγωγή από την ανατολική Java, το Rawon, έχει σκούρο, μαύρο χρώμα από τον καρπό keluak και η γεύση του θυμίζει καρύδι.

Nasi Uduk
Άλλο ένα από τα εθνικά πιάτα της Ινδονησίας, το nasi uduk, είναι πλήρως αρωματικό και όλο το πιάτο περιστρέφεται γύρω από το ρύζι, μαγειρεμένο με γάλα καρύδας, ενώ περιέχει και διάφορα είδη κρέατος, όπως και λαχανικά. Σερβίρεται συνήθως με τηγανητό κοτόπουλο, tempe (κέικ σόγιας), ομελέτα, τηγανητό κρεμμύδι, αντσούγιες και sambal, ενώ είναι πολύ δημοφιλές ως μεσημεριανό πιάτο.

Pempek
Γνωστό και ως empek-empek, το pempek φτιάχνεται με ψάρι και tapioca, (άμυλο που εξάγεται από το φυτό Cassava). Αποτελεί σπεσιαλιτέ της Νότιας Σουμάτρα, σερβίρεται σε πλήθος σχημάτων και μεγεθών, ενώ το πιο δημοφιλές είναι το kapal selam, που περιέχει αβγό στη μέση. Το pempek, πασπαλίζεται με σκόνη γαρίδας και σερβίρεται με cuka, μια σκουρόχρωμη σάλτσα από ξίδι, ζάχαρη και τσίλι.

Γλυκό Martabak
Ένα από τα αγαπημένα ινδονησιακά γλυκά, είναι και το martabak, το οποίο υπάρχει και σε αλμυρή έκδοση, όπως οι γνωστές μας κρέπες. Η γλυκιά του έκδοση, μοιάζει με τηγανίτα με γέμιση σοκολάτα, φιστίκια ή τυρί, ενώ όσοι το προτιμούν σαν γεύμα, μπορούν να το γεμίσουν με αβγό, κιμά κ.λπ.

---

Παγωτό με πράσινο τσάι

---

---

---