Μακαρόνια με θαλασσινά

Βαθμός Δυσκολίας

Ανκόνα, Ιταλία

Αλήθεια, τι θα μπορούσε να μαγειρέψει κάποιος σε ένα ξακουστό λιμάνι της όμορφης Ιταλίας; Μα φυσικά μια υπέροχη μακαρονάδα, με θαλασσινά.

Νάμαστε λοιπόν στην Ανκόνα. Λιμάνι και πόλη της γείτονος χώρας, στην Αδριατική θάλασσα, πρωτεύουσα της επαρχίας, στην περιοχή Μάρκε. Σύμφωνα με τον Στράβωνα και τον Πλίνιο, κτίστηκε το 394 π.χ. από τους Συρακούσιους. Το αρχικό της όνομα, ήταν «Δωρική Αγκών».

χρόνος παρασκευής 0:35'
για 4 - 6 άτομα

ΥΛΙΚΑ

500 γραμ. ανάμικτα θαλασσινά
500 γραμ. μακαρόνια
300 γραμ. ντομάτα τριμμένη
200 γραμ. κρεμμύδι τριμμένο
100 ml. ελαιόλαδο
40 ml. λευκό κρασί
20 γραμ. πελτέ
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
αλατοπίπερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ, για να τα σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ.
2. Έπειτα, βάζουμε τη ντομάτα, τα ανάμικτα θαλασσινά, νερό και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
3. Τέλος, προσθέτουμε τα μακαρόνια, τα μπαχαρικά και ψήνουμε για άλλα 8 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό, για να ψηθούν τα μακαρόνια.