Γιαχνί με κουνουπίδι

Βαθμός Δυσκολίας

Αρχαίο υδραγωγείο Ζαρού

Κάθε τόπος και ιστορία. Αυτό αποδεικνύεται από τα μνημεία κάθε περιοχής, την ιστορία της, τον πολιτισμό της. Ένα από τα μνημεία-σταθμός, που υπάρχουν στο Ζαρό, είναι το ρωμαϊκό υδραγωγείο, που βρίσκεται στην περιοχή της Στέρνας και μέρη του σώζονται ακόμα και σήμερα. Από αυτό το υδραγωγείο, με φυσική ροή και απόστασης περίπου 12 χιλιομέτρων, το νερό οδηγούνταν στην αρχαία Γόρτυνα.

Από την ίδια πηγή, εδώ και δεκάδες χρόνια υδρεύεται ο Ζαρός, αλλά και εμφιαλώνεται το περίφημο αυτό νερό, που διακρίθηκε μάλιστα ως το καλύτερο νερό του κόσμου, ανάμεσα σε άλλα 600 νερά. Εδώ στο παλιό ρωμαϊκό υδραγωγείο, μαγειρέψαμε γιαχνί με κουνουπίδι.

χρόνος παρασκευής 1:15'
για 5 - 8 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό κουνουπίδι
500 γραμ. πατάτες
300 γραμ. ντομάτα τριμμένη
250 γραμ. κρεμμύδι τριμμένο
150 ml. ελαιόλαδο
60 ml. λευκό κρασί
40 γραμ. σταφίδες
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
αλατοπίπερο

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τo σκόρδο, για να τα σοτάρουμε. Στη συνέχεια, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ.
2. Έπειτα, βάζουμε τη ντομάτα και τις πατάτες, που τις έχουμε καθαρίσει και κόψει σε καρέ. Στη συνέχεια βάζουμε το κουνουπίδι, με αρκετό νερό και σιγοψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
3. Τέλος προσθέτουμε τις ελιές , τα μπαχαρικά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου, για να δέσει η σάλτσα.