Ιερά Μονή Καρακάλλου, Άγιο Όρος
Στη διάρκεια του προσκυνήματός μας στο Άγιο Όρος, είχαμε την ευκαιρία να θαυμάσουμε αρκετά ενδιαφέροντα σημεία. Μία ακόμα εντυπωσιακή εμπειρία ήταν αυτή στην ιερά μονή Καρακάλλου, όπου παρέα με τους μοναχούς, μαγειρέψαμε κουκιά.
Η μονή, είναι η ενδέκατη (11η) στην ιεραρχική τάξη των Αγιορείτικων μονών, κτισμένη σαν ένα μικρό ορθογώνιο κάστρο στην άκρη ενός λόφου, καταμεσής του δάσους. Ιδρύθηκε στα τέλη του 10ου αιώνα, ή στις αρχές του 11ου, πιθανόν από τον μοναχό Νικόλαο Καρακάλλα. Η μονή, που φέρεται κτισμένη με την αρχιτεκτονική των κάστρων του 16ου αιώνα, έχει περισπούδαστο πύργο με επάλξεις, "ζεματίστρες" και "καταχύστρες", με μια αγέρωχη όψη πάνω ακριβώς από την είσοδό της, ο οποίος είναι ο υψηλότερος και από τους ωραιότερους του Αγίου Όρους. Το καθολικό είναι αφιερωμένο στους Πρωτοκορυφαίους Αποστόλους, Πέτρο και Παύλο. Θεμελιώθηκε το 1548 και τελείωσε το 1563. Στις αρχές του 18ου αιώνα, έγινε μια μικρή ανακαίνισή του, ενώ το 1710 προστέθηκε το κωδωνοστάσιο και τέσσερα χρόνια αργότερα ο εξωνάρθηκας του. Η μονή, έχει 8 παρεκκλήσια και σήμερα αριθμεί περί τους 50 Μοναχούς. Διαθέτει τέλος, μια μεγάλη συλλογή από σημαντικά χειρόγραφα.
Κουκιά
- χρόνος παρασκευής 1:20'
- για 6 - 8 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό κουκιά
- χυμό από ένα λεμόνι
- ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
- αλατοπίπερο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τα κουκιά με πολύ νερό για δύο ώρες περίπου, ώστε να μαλακώσουν. Αφαιρούμε με ένα μαχαίρι τα μαύρα σημεία από τα κουκιά και στη συνέχεια τα βράζουμε για πέντε λεπτά περίπου. |
| 2. Αλλάζουμε το νερό και ψήνουμε τα κουκιά για περίπου μία ώρα, χωρίς να τα έχουμε σκεπάσει. |
| 3. Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και τα αλατοπίπερο και σερβίρουμε με ελαιόλαδο. |