Κλήμα, Μήλος
Αποτελεί ένα πραγματικό στολίδι για το νησί της Μήλου, με τα πανέμορφα χαμηλά σπιτάκια, αλλά και τους ιδιαίτερους και ποικίλους χρωματισμούς. Αναφερόμαστε στο Κλήμα, ένα παραδοσιακό οικισμό, κάτω από την Πλάκα της Μήλου, όπου μπορείτε να θαυμάσετε και τα σύρματα. Τα σύρματα, είναι τα χαρακτηριστικά δίπατα σπίτια της Μήλου, που είναι χτισμένα ακριβώς μπροστά στη θάλασσα και στο ισόγειο φύλαγαν τις βάρκες οι ψαράδες. Τώρα πια, τα περισσότερα από τα σύρματα ενοικιάζονται, ή είναι μαγαζάκια με παραδοσιακά είδη και σουβενίρ.
Ποιος όμως δεν έχει ακούσει, για την περίφημη Αφροδίτη της Μήλου; Το 1820, σε ένα χωράφι κοντά στο Κλήμα, ένας αγρότης ξέθαψε το άγαλμα της Αφροδίτης της Μήλου, το οποίο εκτίθεται στο μουσείο του Λούβρου, στο Παρίσι. Μπορείτε να θαυμάσετε το ακριβές αντίγραφο του αγάλματος, στο Αρχαιολογικό Μουσείο της Μήλου, στην Πλάκα. Αρκετά κοντά στο Κλήμα, βρίσκεται το αρχαίο θέατρο, όπως και ανατολικά του οικισμού σε μικρή απόσταση, οι περίφημες κατακόμβες της Μήλου. Σε αυτό το ονειρικό οικισμό, φτιάξαμε κατσικάκι κοκκινιστό.
Κατσικάκι κοκκινιστό
- χρόνος παρασκευής 1:25'
- για 8 - 10 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 2 κιλά κατσικάκι
- 300 γραμ. ντοματίνια
- 250 γραμ. κρεμμύδι κομμένο
- 150 ml. λευκό κρασί
- 120 ml.ελαιόλαδο
- 20 γραμ. πελτέ
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- λίγη θρούμπα
- Αλατοπίπερο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το κατσικάκι, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε. Έπειτα βάζουμε τον πελτέ. |
| 2. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε λίγο να φύγει το αλκοόλ και προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά περίπου. |
| 3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, λίγο ακόμα νερό και σιγοψήνουμε το φαγητό. 10 λεπτά πριν μαγειρευτεί, προσθέτουμε και τα μπαχαρικά. |