Λουτράκι
Το Λουτράκι, είναι ένα δημοφιλές τουριστικό θέρετρο του νομού Κορινθίας, φημισμένο για τις πηγές φυσικού μεταλλικού και ιαματικού νερού και για ένα από τα πολυτελέστερα Casino Resort στην Ευρώπη. Απλωμένο στην ακτογραμμή του Κορινθιακού κόλπου, απέχει 4 χλμ. από την Κόρινθο, και 84 χλμ. από την Αθήνα. Πάνω από την πόλη δεσπόζουν τα Γεράνεια όρη. Η περιοχή είναι επίσης γνωστή με το όνομα Περαία, (πέρα από την Κόρινθο), ενώ το σημερινό όνομα “Λουτράκι” προέρχεται από τις ιαματικές του πηγές – λουτρά. Το Λουτράκι, έπαιξε σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη της Επανάστασης του 1821, με πιο γνωστή τη νικηφόρα μάχη του Δράμαλη (25-27 Σεπτεμβρίου 1822). Εδώ σε μια απρόσμενη συνάντηση με την φίλη μας Μαρία, που μας φιλοξένησε, φτιάξαμε μια νοστιμότατη χυλόφτα.
Χυλόφτα
- χρόνος παρασκευής 1:25'
- για 4 - 8 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό γάλα
- 200 γραμ. ζάχαρη
- 15 γραμ. κορν φλάουρ
- μια βανίλια
- λίγο αλάτι
- 500 γραμ. αλεύρι
- 350 γραμ. νερό
- 10 ml. ελαιόλαδο
- 10 ml. τσίπουρο
- 10 ml. τσίπουρολίγη ζάχαρη
- λίγο αλάτι
ΥΛΙΚΑ για το ζυμάρι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, για να ετοιμάσουμε το ζυμάρι που πρέπει να είναι μαλακό και το αφήνουμε σκεπασμένο να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου. |
| 2. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε δυο μέρη, τα ανοίγουμε λεπτά φύλλα. Στη διάρκεια του ανοίγματος, χρησιμοποιούμε αρκετό αλεύρι για να μην κολλήσει. Έπειτα το κόβουμε σε στενόμακρες λωρίδες, περίπου 3Χ20 cm. |
| 3. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τα απλώνουμε σε ένα ταψί για να ξεραθούν. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει, ρίχνουμε λίγα κομμάτια χυλόφτας που έχουμε κάνει, τη ζάχαρη, το αλάτι και σιγοψήνουμε για 5 λεπτά. |
| 4. Τέλος βάζουμε το κορν φλάουρ που το αραιώνουμε με λίγο νερό, για να χυλώσει το γλυκό, σερβίρουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με κανέλα. |