Γεμιστά

Βαθμός Δυσκολίας

Σούγια, Χανιά

Η παραλία και το λιμανάκι της Σούγιας, βρίσκονται στη θέση της αρχαίας πόλης Συίας, που σήμερα σώζονται λιγοστά ερείπια, κυρίως της Ρωμαϊκής περιόδου. Ήταν το επίνειο της αρχαίας Ελύρου, ενός από τα σημαντικότερα αστικά κέντρα της νοτιοδυτικής Κρήτης, κατά την κλασσική περίοδο. Τα ερείπια της αρχαίας Ελύρου, βρίσκονται σήμερα λίγο έξω από το χωριό Ροδοβάνι, περίπου 10 χιλιόμετρα βορειοδυτικά της Σούγιας.

Η σύγχρονη Σούγια, είναι ένα μικρό παραθαλάσσιο χωριό με αρκετές υποδομές για διαμονή και φαγητό. Είναι αρκετά αποκομμένη, καθώς βρίσκεται στο νότιο τμήμα του νησιού και απέχει περίπου 60 χιλ. από την πόλη των Χανίων. Παρόλα αυτά, διαθέτει πολύ καλές συγκοινωνίες από θαλάσσης και επικοινωνεί καθημερινά με δρομολόγια προς την Παλαιόχωρα, την Αγία Ρουμέλη, τα Σφακιά και τη Γαύδο. Στη Σούγια, καταλήγει το φαράγγι της Αγίας Ειρήνης. Στα αξιοθέατα της περιοχής ανήκει και η σπηλιά του Κύκλωπα, όπως αναφέρει ο Όμηρος. Δίπλα στην παραλία που εκτείνεται σε μήκος περίπου 1 χιλ. και διαθέτει βότσαλο και βαθιά νερά, φτιάξαμε νόστιμα γεμιστά.

χρόνος παρασκευής 1:55'
για 6 - 10 άτομα

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες
1 κιλό ντομάτες
1 κιλό κολοκύθια μεγάλα
500 γραμ. ρύζι
300 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
250 ml ελαιόλαδο
100 ml κρασί
40 γραμ. πελτέ
ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό
ένα μικρό ματσάκι άνηθο, ή μάραθο
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και κατόπιν τα αδειάζουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αλατίζουμε λίγο.
2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το κρασί, τον πελτέ και τον μαϊντανό με τον άνηθο ψιλοκομμένο. Πολτοποιούμε το σκόρδο μαζί με τα λαχανικά που αφαιρέσαμε και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύομε.
3. Τοποθετούμε την γέμιση στα γεμιστά , προσθέτοντας λίγο νερό με διαλυμένο μέσα πελτέ και ελαιόλαδο. Τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 Cο, για 40 λεπτά. Ξεσκεπάζουμε τα γεμιστά και τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά περίπου, προκειμένου να ροδίσουν.