Σκήτη Αγίου Παντελεήμονος, Άγιο όρος
Οι ιδιόρρυθμες σκήτες του Αγίου Όρους, μοιάζουν με μικρά χωριά που αποτελούνται από πολλές «καλύβες», δηλαδή κελλιά μοναχών με ενσωματωμένο ναό για τις καθημερινές ανάγκες της αδελφότητος του κελλιού και τον κεντρικό ναό στο κέντρο της Σκήτης, το «Κυριακό», όπου τελούνται οι ακολουθίες τις Κυριακές και τις γιορτές. Μία λοιπόν από τις 8 ιδιόρρυθμες σκήτες στον Άθωνα, είναι και αυτή του Αγίου Παντελεήμονος, που υπάγεται στη μονή Κουτλουμουσίου. Η σκήτη ιδρύθηκε το 1785, σε παλαιότερο μικρό κελί του Αγίου Παντελεήμονος. Βρίσκεται ανατολικά της Μονής Κουτλουμουσίου σε τοποθεσία αμφιθεατρική. Η σκήτη διαθέτει και βιβλιοθήκη, που περιέχει 40 περίπου χειρόγραφα, τα περισσότερα νεότερα χάρτινα, και 500 έντυπα βιβλία παλαιών εκδόσεων. Φυλάσσονται επίσης, τεμάχια τιμίων λειψάνων και πολλές εικόνες, με σπουδαιότερη τη θαυματουργή εικόνα του Αγίου Παντελεήμονος. Συνολικά απαρτίζεται από 23 καλύβες, στις οποίες διαμένουν συνολικά περί τους 15 μοναχούς, με τους οποίους φτιάξαμε ένα υπέροχο νηστίσιμο γεύμα με φακές και τσακιστές ελιές.
Φακές
- χρόνος παρασκευής 0:50'
- για 5 - 8 άτομα
ΥΛΙΚΑ
- 500 γραμ. φακές
- 300 γραμ. ντομάτα τριμμένη
- 200 γραμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 120 ml.ελαιόλαδο
- 100 γραμ. καρότο σε ροδέλες
- 20 ml. χυμό λεμονιού
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 τεμ. δάφνη
- αλατοπίπερο
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
| 1. Βράζουμε τις φακές με νερό, για 5 λεπτά περίπου και τις ξεπλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε. |
| 2. Έπειτα βάζουμε τη ντομάτα, το καρότο, λίγο νερό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοψήνουμε για 10 λεπτά περίπου. |
| 3. Προσθέτουμε τη δάφνη, τις φακές που τις έχουμε στραγγίξει πριν και σιγοψήνουμε για 30 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί βάζομε λίγο νερό. Στο τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι. |