Βάϊ Λασιθίου

Ένα από τα δημοφιλέστερα αξιοθέατα της Κρήτης, είναι το Φοινικόδασος Βάι, με την υπέροχη και μεγάλη παραλία του, που συγκαταλέγεται ανάμεσα στις ομορφότερες τοποθεσίες της Μεσογείου και το καθιστούν ως το μοναδικό φοινικόδασος της Ευρώπης. Βρίσκεται 94 χλμ. βορειοανατολικά του Αγίου Νικολάου και 24 χλμ. ανατολικά της Σητείας. Το όνομα του προέρχεται από τη λέξη βαγία, ή βάγια (= φοίνικας και κλαδιά φοίνικα). Το φοινικόδασος, εκτείνεται σε 600 περίπου στρέμματα με 5.000 υπεραιωνόβια δέντρα. Σύμφωνα με την παράδοση, όλοι αυτοί οι φοίνικες φύτρωσαν καθώς Άραβες πειρατές πετούσαν τα κουκούτσια από τους χουρμάδες που έτρωγαν στο ερημικό τοπίο της Ανατολικής Κρήτης.

Ένα από τα στοιχεία που το καθιστούν μοναδικό, είναι το γεγονός ότι το είδος των φοινίκων που το απαρτίζουν, βρίσκεται μόνο στα Κανάρια νησιά και στο Βάι. Δίπλα από την παραλία του φοινικόδασους, μονοπάτι σε οδηγεί σε μια άλλη επίσης όμορφη παραλία, την Ψιλή άμμο. Έτυχε να επισκεφτούμε αυτό το υπέροχο μέρος σε περίοδο νηστείας και έτσι φτιάξαμε ελιές με ντομάτα.

---

Ελιές με ντομάτα

---

---

---